Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. (Ο δικός μου στους 250°C)

Στο μπολ του μίξερ ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί κι αφήνουμε τελευταίο τον χυμό πορτοκάλι και το ξίδι.

Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.

Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα (σιλικόνης). Αν θα χρησιμοποιήσουμε συμβατική φόρμα ίσως να πρέπει να τη βουτυρώσουμε και αλευρώσουμε.

Το βάζουμε να ψηθεί για 40' περίπου. (Το δοκιμάζουμε με το μαχαίρι. Τρυπούμε το κέικ με το μαχαίρι. Αν βγαίνει η λάμα καθαρή, χωρίς ζύμη πάνω της, τότε το κέικ είναι έτοιμο.)