Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και κρατάμε μόνο τις μεγάλες και τις ξεχωρίζουμε.

Αν δεν μας αρέσει η έντονη γεύση του κρεμμυδιού ρίχνουμε ξύδι και τα αφήνουμε.

Φτιάχνουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν, το αλάτι και τη ζάχαρη.

Τέλος ρίχνουμε τη μπύρα (ζάχαρη ρίχνουμε μια πρέζα ή παραπάνω αν θέλουμε να γίνουν πιο σκουρόχρωμα τα onion rings).

Ρίχνουμε λίγο ζάχαρη και λίγο αλεύρι στις ροδέλες κρεμμυδιού για να κολλήσει το κουρκούτι πάνω τους.

Αφού έχει κάψει το ηλιέλαιο βουτάμε μια μια τις ροδέλες στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε περίπου 3 δάχτυλα λάδι.

Βάζουμε τις ροδέλες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί για να τραβήξει το πολύ λάδι και να γίνουν τραγανά.

Απολαμβάνουμε με κέτσαπ ή άλλο ντιπ!

Επειδή δεν θα σας άφηνα έτσι ετοιμάζω συνταγουλα με ένα δροσιστικό ντιπ που πάει φανταστικά με τα onion rings και όχι μόνο!