Αφήνουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν όλο το βράδυ.

Όταν τα ρεβίθια έχουν μουλιάσει τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Το νερό πρέπει να καλύπτει 3-4 εκατοστά πάνω από τα ρεβίθια.

Βάζουμε τα κρεμμύδια μαζί με τα ρεβίθια και τα αφήνουμε να βράσουν για 50 λεπτά - 1 ώρα.

Προσθέτουμε την μουστάρδα, το αλατοπίπερο, ελαιόλαδο και τον χυμό από δυο λεμόνια.