Πλένουμε το κουνουπίδι και το κόβουμε σε κομμάτια.
Ενώ το έχουμε Σε ένα μπολ ρίχνουμε μέσα την μουστάρδα, αλατοπίπερο, λάδι και λεμόνι.
Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε σε ένα ταψάκι.
Ψήνουμε στους 200 ° για 15 λεπτά στις αντιστάσεις.