Βάζουμε σε ένα μπολ ή μια λεκάνη το νερό, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με πιρούνι και το αφήνουμε 15'.

Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά για τη ζύμη και ανακατεύουμε με τα χέρια. Σκεπάζουμε και την αφήνουμε για 40'.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ταψί, λαδώνουμε και την απλώνουμε καλά σαν πίτσα με τα δάχτυλα. Βάζουμε από πάνω όλα τα υλικά (ντοματίνια, θυμάρι, flakes αλατιού) και το αφήνουμε να φουσκώσει 30'.

Τέλος, ψήνουμε για 30' στους 180 βαθμούς.