Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Name: Ψωμί χωρίς ζύμωμα
Yield: 2 ψωμιά
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 κιλό αλεύρι γενικής χρήσης; 1 κ.σ. ζάχαρη; 1 κ.σ. αλάτι; 625 ml χλιαρό νερό; 9 γρ. ξηρή μαγιά; 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078

,Ελλάδα

Έχω αρκετό καιρό που το ψωμί στο σπίτι μας το ζυμώνω. Βρίσκω πολλές συνταγές, με διαφορετικές διαδικασίες, κυρίως όσο αφορά την ώρα που χρειάζεται για να φουσκώσει η ζύμη, αφού τα υλικά του κλασικού ψωμιού είναι τα ίδια. "Ανεβάζω" αυτή τη συνταγή, γιατί είναι απλή σχετικά, χωρίς ζύμωμα και με χρόνο φουσκώματος της ζύμης όχι μεγάλο.
Τη συνταγή την βρήκα από το live Kitchen. #ψωμί

Δες περισσότερα

Ψωμί χωρίς ζύμωμα

Κυριακή Γ.Σ.Ν. @Kyriaki571078

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

2,5 ώρες + 50' ψήσιμο

2 ψωμιά

1 κιλόαλεύρι γενικής χρήσης
1 κ.σ.ζάχαρη
1 κ.σ.αλάτι
625 mlχλιαρό νερό
9 γρ.ξηρή μαγιά
2 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

2,5 ώρες + 50' ψήσιμο

1

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. Αν χρησιμοποιήσουμε συσκευασία 1 κιλού, την ανοίγουμε, ρίχνουμε μέσα τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε. Δε χρειάζεται να χρησιμοποιηθεί άλλο μπολ.😉
2

Σε ένα σχετικά μεγάλο μπολ ρίχνουμε το χλιαρό νερό και μέσα σε αυτό διαλύουμε την μαγιά.
3

Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε ώστε να γίνει η ζύμη μας ενιαία και να μην κολλάει στα χέρια. Εγώ κάποιες φορές πρόσθεσα 2 κ.σ. αλεύρι επιπλέον, ανάλογα πάντα με το αλεύρι που χρησιμοποιούμε.
4

Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη το μπολ και αφήνουμε την ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί και να φουσκώσει περίπου 2 ώρες. Ανάβω για 5' τον φούρνο στους 50⁰ C και το αφήνω μέσα.
5

Όταν πλέον έχει φουσκώσει, ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο της κουζίνας μας, λαδώνουμε λίγο τα χέρια μας, ανοίγουμε ελαφρώς την ζύμη και την κόβουμε στην μέση.
6

Την κάθε πλευρά την τυλίγουμε σαν ρόλο. Την στενή πλευρά την τυλίγουμε, όπως στα βίντεο.
7

Στη συνέχεια το πλάθουμε ώστε να γίνει ομοιόμορφο.
8

Σε ένα ταψί 25*35 (του φούρνου) βάζουμε λαδόκολλα, στη μέση την ανασηκώνουμε ελαφρώς και βάζουμε μέσα τα ψωμιά μας.
9

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και χαράζουμε από πάνω τα ψωμιά ελαφρώς, με ένα κοφτερό μαχαίρι.
10

Σκεπάζουμε και αφήνουμε 30' να φουσκώσουν.
11

10' πριν τελειώσει το μισάωρο ανοίγουμε τον φούρνο στους 200⁰ C στον αέρα,για να ζεσταθεί.
12

Ψήνω για 50'-60', ανάλογα τον φούρνο.
13

Καλή επιτυχία!
14

☑️☑️ Μυστικό: Μόλις βγουν τα ψωμιά μας, τα περνάμε με ένα πινέλο με νερό, για να γίνουν ακόμη πιο τραγανά.