Κοτόσουπα βελουτέ χωρίς αυγολέμονο και χωρίς πολτοποίηση

Name: Κοτόσουπα βελουτέ χωρίς αυγολέμονο και χωρίς πολτοποίηση
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου; 1 λίτρο νερό; 3-4 μέτρια καρότα κομμένα σε κυβάκια; 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο; 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο; Σέλινο, μαϊντανό,; Αλάτι, πιπέρι; 5 κ.σ αλεύρι; 1 κ.σ μουστάρδα; 1/2 λεμόνι; 1 κ.σ. μαργαρίνη (προαιρετικά - για άρωμα); 1/4 φλ.τσ. ρύζι για σούπα

Zoi Kokkalà @cook_109716406

Αυτή τη σουπίτσα τη μαγείρεψα με έμπνευση αρκετές παρόμοιες συνταγές από εδώ, όμως την ήθελα σε αυτή την υφή, χωρίς να χρησιμοποιηθεί αυγό, και χωρίς να αλλοιώσω την υφή των λαχανικών.

Δες περισσότερα

Κοτόσουπα βελουτέ χωρίς αυγολέμονο και χωρίς πολτοποίηση

Zoi Kokkalà @cook_109716406

Υλικά

40 λεπτά μαζί με την προετοιμασία

4 μερίδες

500 γραμμάριαστήθος κοτόπουλου
1 λίτρονερό
3-4 μέτριακαρότα κομμένα σε κυβάκια
1κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι κρασιούελαιόλαδο
Σέλινο, μαϊντανό,
Αλάτι, πιπέρι
5 κ.σαλεύρι
1 κ.σ μουστάρδα
1/2λεμόνι
1 κ.σ.μαργαρίνη (προαιρετικά - για άρωμα)
1/4 φλ.τσ.ρύζι για σούπα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

40 λεπτά μαζί με την προετοιμασία

1

Κόβουμε τα λαχανικά και τα βάζουμε να βράσουν, μαζί με αλάτι, μυρωδικά κλπ.
2

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και το προσθέτουμε.
3

Ρίχνουμε το ρύζι.
4

Όσο βράζουν, προετοιμάζουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, το λεμόνι, προσθέτουμε και 2 κουτάλες από το ζεστό ζωμό που βράζει, και αυτό το ρίχνουμε σιγά σιγά στο αλεύρι, χτυπώντας συνεχώς, μέχρι να έχουμε έναν αραιό χυλό.
5

Ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε χαμηλώνοντας τη φωτιά.
6

Όταν αρχίζει να πήζει κλείνουμε τη φωτιά.