Σε τηγάνι με το μισό ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.

Στη συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι πλυμένο και στραγγισμένο και ανακατεύουμε να τσιγαριστεί κι αυτό. Ρίχνουμε το νερό, και αφήνουμε να μαλακώσει το ρύζι λίγο, ψήνοντας για δέκα λεπτά.

Μόλις περάσουν τα δέκα λεπτά, αποσύρουμε απ' τη φωτιά, και μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση, ρίχνουμε τον άνηθο, το μαϊντανό, το δυόσμο, το ξύσμα, αλάτι και πιπέρι.

Παράλληλα, ξεπλένουμε τα φύλλα απ' το βάζο, και τα βάζουμε σε ζεστό νερό για δέκα λεπτά. Τα στραγγίζουμε, και μόλις κρυώσει η γέμιση αρχίζουμε να τα τυλίγουμε.

Στρώνουμε μια κατσαρόλα με μερικά φύλλα, ρίχνουμε φέτες λεμονιού,και αρχίζουμε να στρώνουμε κυκλικά τα ντολμαδάκια. Κάνουμε όσες στρώσεις χρειαστούν. Ρίχνουμε λίγο αλάτι ακόμα, τον χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, και ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστούν τα ντολμαδάκια μας. Τα σκεπάζουμε με πιάτο, και τα βράζουμε για 40-45 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Σερβίρουμε με γιαούρτι.

Καλή σας όρεξη😋😋😋