Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και βάζουμε το μείγμα με ένα κουτάλι, σε ό,τι μέγεθος και σχήμα θέλουμε και χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις κάνει φούσκες η πάνω πλευρά, γυρνάμε με μια σπάτουλα από την άλλη. Αφήνουμε να ψηθούν 1-2 λεπτά και από την άλλη πλευρά και αφαιρούμε από το τηγάνι. Συνεχίζουμε με τις υπόλοιπες τηγανίτες. Σερβίρουμε με μέλι, σιρόπι, άλειμμα, φρούτα, ξηρούς καρπούς ή ό,το άλλο θέλουμε (εγώ έβαλα μέλι).