Μαραίνουμε σε κατσαρόλα με τη μαργαρίνη τα καρότα, τα κολοκυθάκια και τα πράσα, όλα ψιλοκομμένα.

 Προσθέτουμε 1,5 λίτρο νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Ρίχνουμε τότε μέσα τις πατάτες και τη σελινόριζα κομμένες σε κύβους, αλατοπιπερόνουμε, αφήνουμε να βράσουν καλά και τα περνάμε από το μύλο.

 Βάζουμε το γάΛα στη φωτιά. Όταν πάει να πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα (σιγά-σιγά) το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς, ώσπου να γίνει τελείως λεία η κρέμα.

Ενσωματώνουμε την κρέμα στον πολτό τον βρασμένων χορταρικών - πάνω στη φωτιά - αφήνουμε να πάρουν 1-2 βράσεις μαζί (ανακατεύωντας).

Κατεβάζουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε, γαρνίροντας με φύλλα μαϊντανού.