Βράζουμε το κεφαλάκι για 10-15΄ μαζί με τα φύλλα δάφνης.

Μόλις βγει το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και τα αλείφουμε με τη μαργαρίνη και το αλατοπίπερο.

Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.

Παίρνουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα και βάζουμε τα λαχανικά, από πάνω το κεφαλάκι και σηκώνουμε τις άκρες και δένουμε σαν πουγκί.

Το βάζουμε σε ταψί με 1 ποτήρι νερό και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο να μην παίρνει αέρα.

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα (ανάλογα με το φούρνο σας).