Μελιτζάνες καλοκαιρινές

Μια συνταγή με μελιτζάνες, άκρως καλοκαιρινή. Ό,τι πρέπει για βουτιές με ψωμάκι στη σάλτσα!!! Τη συνταγή την πήρα από την μαμά ενός φίλου μου και την τροποποίησα λίγο, καθώς η αυθεντική ήταν με τυρί φέτα.

Λίγα μυστικά ακόμα

Επειδή οι μελιτζάνες τραβάνε πολύ λάδι, καλό θα είναι να τις αφήσουμε με χαρτί κουζίνας για λίγη ώρα, ώστε να το απορροφήσει. Και για όσους θα ήθελαν λίγο πιο ελαφριά τη συνταγή, μην βάλετε την πιπεριά και τα τυριά, απλά προσθέστε ελάχιστη ζάχαρη για να σπάσει η γεύση της ντομάτας. Καλή μας όρεξη)

Λίγα μυστικά ακόμα

Δες περισσότερα

Μελιτζάνες καλοκαιρινές

eimaineraida @cook_8492227

Λίγα μυστικά ακόμα

Υλικά

10μελιτζάνες (μετρίου μεγέθους)
2ντομάτες
3κρεμμύδια
4 κ.σ.βασιλικό (φρέσκο ή ξερό)
2κόκκινες καυτερές πιπερίτσες
1/4τυρί γκούντα
1/4μοτσαρέλλα
4 κ.σ.soy sauce
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ρίχνουμε στο μούλτι τα κρεμμύδια, τις πιπερίτσες και τον βασιλικό.
2

Μόλις γίνουν ένα ωραίο ψιλοκομμένο μείγμα, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε ρίξει λίγο λάδι, προκειμένου να καραμελώσουν.
3

Στο μεταξύ ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κυβάκια.
4

Μόλις πάρει χρώμα το μείγμα μας, ρίχνουμε τις ντομάτες και σκεπάζουμε να πάρει μια βράση.
5

Κόβουμε σε πλακέ φέτες τις μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε ελαφρώς.
6

Σε ένα ταψί, ''ξαπλώνουμε'' τις μελιτζάνες και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα μας.
7

Ρίχνουμε και τη soy sauce και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
8

Ψήνουμε στο φούρνο για 20' περίπου και μετά ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε τα τυριά κομμένα σε κυβάκια και ψήνουμε μέχρι να λιώσουν.