Μουλιάζουμε το ψωμί, αφαιρούμε την κόρα, το στίβουμε και το βάζουμε σε ένα πολυμίξερ ή σε ένα κανονικό μπωλ για να το χτυπήσουμε με το μίξερ.

Προσθέτουμε τον ταραμά, τα 3/4 του λαδιού, το ξύδι και το μισό λεμόνι.

Χτυπάμε καλά και δοκιμάζουμε αν μας αρέσει η γεύση και η πυκνότητα.

Προσθέτουμε λίγο λίγο το υπόλοιπο λάδι, το οποίο λογικά θα το «πάρει» όλο και προσθέτουμε όσο επιπλέον λεμόνι ή ξύδι θέλουμε.

Τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει και είναι έτοιμη προς κατανάλωση.

Καλή επιτυχία και καλοφάγωτη!