Irene Charilaou

φύλλα κρούστας, χωρισμένα σε 7 λωρίδες, των 6εκ • ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων • αυγό για άλειμμα, και σουσάμι • τυρί ρεγγάτο • φέτα θρυμματισμένη • πιπέρι, πάπρικα, ψιλοκομμένο δυόσμο • γιαούρτι

κιμάς μοσχαρίσιος • κιμάς χοιρινός • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη • ψωμί μουλιασμένες σε νερό ή τριμμένη φρυγανιά 150 γρ • αλάτι, πιπέρι, κύμινο • Δυόσμο, μαϊντανό ψιλοκομμένο (κατά βούληση) • φρέσκιες ντομάτες ή 1 κουτί χυμό ντομάτας • λάδι • γλυκό κρασί Σάμου • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, πάπρικα γλυκιά

λάχανο • καρότο τριμμένο • πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη • πράσινο μήλο ψιλοκομμένο • σταφίδες • τριμμένο καρύδι • Σποράκια από ρόδι • πορτοκάλι κομμένο σε μικρά κομμάτια • πετιμέζι • λάδι χτυπημένο στο μίξερ με λίγες σταγόνες λεμόνι • μπαλσάμικο ρόδι • Αλάτι

φάβα • κρεμμύδι • αλάτι • λάδι • ζεστό νερό • Συνοδευτικά: ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ντομάτα • ελαιόλαδο

σταφύλι χωρίς κουκούτσι • ζάχαρη • νερό • βανίλια • σταγόνες λεμόνι

Βιτάμ • ζάχαρη λευκή ή καστανή • Γάλα • Αλεύρι φαρίνα • αυγά • βανίλια • μήλα • βιτάμ • καστανή ζάχαρη • Κανέλα

μελιτζάνες φλάσκες • κρεμμύδια κομμένα σε φέτες • ντομάτες ψιλοκομμένες • μαϊντανό ψιλοκομμένο • δυόσμο ψιλοκομμένο • σκόρδο σε φέτες • λάδι • Αλάτι, πιπέρι • πατάτες κομμένες στα τέσσερα

σοκο-φρέτες συν μία για διακόσμηση • Μερέντα • σοκολάτες κουβερτούρα • γάλα • ερμόλ παγωμένα ή μια φυτική σαντιγύ 400γρ • μπισκοτάκια, μαλτίζερς, τριμμένη σοκοφρέτα

παντζάρια βρασμένα και κομμένα σε κυβάκια • γιαούρτι • ξύδι • ελαιόλαδο • Αλάτι • καρύδια χοντροκομμένα στο μούλτι

μελιτζάνες φλάσκες κομμένες σε φέτες • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα • ντομάτες ώριμες • σκόρδο • ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, δυόσμο • φυλλαράκια βασιλικού • μακαρόνια Νο 10 • νερό για βράσιμο • τυρί παρμεζάνα

κατσικίσιο γάλα • Μαγιά πήξης τυριού, εμπορίου

σκουμπριά • πατάτες • ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο • σκόρδο • ντομάτες κονκασέ • μαϊντανό ψιλοκομμένο • δυόσμο ψιλοκομμένο • Αλάτι, πιπέρι • κρασί λευκό • ελαιόλαδο • ζεστό νερό

ρύζι γλασέ • φρέσκα αμπελόφυλλα • κρεμμύδι ψιλοκομμένο • ώριμη ντομάτα τριμμένη • ελαιόλαδο • Ξύσμα λεμονιού και χυμό από ένα λεμόνι 🍋 • μαϊντανό ψιλοκομμένο • μάραθο ψιλοκομμένο • δυόσμου ψιλοκομμένα • Αλάτι πιπέρι • Ζεστό νερό

ώριμες μικρές ντομάτες • ελαιόλαδο για τηγάνισμα • αυγά • Αλάτι, πιπέρι

καμπούνια • φρέσκα αυγά • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα • Αλάτι, πιπέρι

γαρίδες μικρές • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα • Αλεύρι για πανάρισμα • Αλάτι, πιπέρι

ζάχαρη καστανή • χυμό μανταρινιού • ταχίνι • & 1/2 κούπας αλεύρι φαρίνα απ • κανέλα • αλάτι • τρούφα σοκολάτας • Έτοιμο γλάσο σοκολάτας • Τριμμένο φουντούκι

σαρδέλες • μαϊντανό • ντομάτα 🍅 ψιλοκομμένη • σκόρδο ψιλοκομμένο • ρίγανη, αλάτι, πιπέρι • μουστάρδα • χυμό από μισό λεμόνι • λάδι • αλάτι, πιπέρι

αλεύρι φαρινάπ • αυγά (χωρίζω τους κρόκους από τα ασπράδια) • γιαούρτι • ζάχαρη • αλάτι • βούτυρο ή μαργαρίνη • Μέλι, κανέλα, ξηροί καρποί • Μερέντα ή σιρόπι σοκολάτας

καστανή ζάχαρη • βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • αυγά • μαλακό αλεύρι • κανέλα • σοκολάτα κουβερτούρα η' δάκρυα σοκολάτας • ώριμες μπανάνες λιωμένες