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Ramón Palmerín Granado

Ramón Palmerín Granado

@cocinosinsal

En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.
Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella.
Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.

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  • Cassoulet o Alubias blancas con confitado de pollo

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  • Pizza ZanaTuna

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  • Esqueixada

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  • Bonito a la riojana

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  • Cebolla encurtida

    • 3h
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  • Estofado de sepia

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    • 4 raciones
    • 1

  • Arroz negro con calamar a la plancha

    • 45 minutos
    • 3 o 4 raciones

  • Ratatouille

    • 1h 15 minutos
    • 3 o 4 raciones
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  • Mollete italiano

    • 108 minutos
    • 1 ración

  • Patatas deluxe

    • 15 minutos
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  • Pimientos rellenos de brandada de bacalao en Thermomix

    • 13 horas8 minutos
    • 3 o 4 raciones

  • Tallarines con burrata

    • 45 minutos²
    • 3 raciones
    • 1

  • Marmitako de bonito

    • 1 hora
    • 4 o 5 raciones
    • 1

  • Tintorera con salsa de ajo al limón

    • 20 min
    • 2 raciones

  • Tarta 3 chocolates Thermomix

    • 40 minutos + 4h
    • 8 raciones

  • Pollo con verduras al wok

    • 45 minutos
    • 4 o 5 raciones

  • Callos de ternera

    • 4 horas
    • 5 o 6 raciones

  • Alcachofa chips

    • 30 minutos