μοσχάρι νουά, κομμένο σε κυβάκια • νερό • κρεμμύδι με 2-3 γαρίφαλα καρφωμένα πάνω του • ανάμεικτα μυρωδικά (σέλινο, δάφνη, δεντρολίβανο κ.τ.λ.) • σκόρδο πολτοποιημένο • σούπας ανάμεικτους κόκκους πιπεριού • καρότα κομμένα σε κομματάκια 3 εκ. • σούπας βούτυρο (3+3) • κρεμμυδάκια στιφάδου • σούπας ζάχαρη • μανιτάρια ολόκληρα • σούπας αλεύρι •
