LIXOUDIES

αλεύρι σκληρό • νερό όσο πάρει • αλάτι • μαγειρικό λίπος (φυτίνη) • νισεστέ (κορν φλάουρ) • φλ.τσ. ζάχαρη • γαρύφαλλο τριμμένο • κανέλα

αλεύρι για όλες τις χρήσεις • Φυτίνη ή 2 πακέτα βούτηρο μαργαρίνη των 250 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου • αβγό • αλάτι • γιαούρτι αγελαδίσιο περίπου 250-300 γρ. • μαστίχα που την κοπανάμε με λίγο αλεύρι • ρεγκάτο • γραβιέρα κατά προτίμηση Αμφιλοχίας • αβγά • μπέικεν πάουντερ • αλεύρι • γάλα φρέσκο •