Hora

pollo entero o depende para cuántas personas sea la sopa puedes comprar menos. • Zanahoria 🥕 • Cebolla • Limón 🍋 • Cilantro y puerro 🥬 • Pasta de fideos • Chile pimiento / wiskil • A continuación los condimentos.. • Salsa de soya /// sal 🧂/// aceite de oliva • Sal con cebolla / sal con ajo / saborin • Para agregar un toque picante ala hora de servir puedes hacer un picante opcional • Chile chiltepe •

zucchini mediano • huevos • cebolla blanca grande • cebollín • pimentón rojo • ajos • queso parmesano • Sal y especias

pechuga de pollo • pan de caja • cebolla morada • tomate • aguacate • lechuga orejona • mayonesa • mostaza • catsup • aceite de oliva

harina blanca • leche • ron blanco • levadura seca • sal • azúcar • pz huevo • aceite para freír • chocolate hora derretir

chuletas ahumadas • salsa de tomate (ketchup) • chile chipotle de lata y su juguito • cebolla en rebanadas • azúcar • piña en almíbar o • piña, hervidas media hora con 1 taza de azúcar

pulpa de res cortada en fajitas delgadas de 3 mm • Marinada: • ajos • jengibre picado • pimienta blanca • sal • salsa de soja • azúcar • aceite de girasol • aceite de ajonjolí • Salteado: • aceite de girasol •

huevo • avena integral sin gluten • coco rallado • semillas de linaza • royal o polvo de hornear sin gluten ni levadura • de cacao en polvo puro, sin azúcar • vainilla sin azúcar ni alcohol • stevia o el equivalente en el endulzante que uses • agua o leche de coco o de almendras • nueces o almendras picadas, o ambas! • pasas remojadas por una hora y escurridas • Para el LUSTRE: •

bistec salpimentados y macerados por una hora por lo menos • Relleno: • Queso chihuahua en trozos o salchicha • aceite de chile

repollo grande (colocar en olla grande y calentar en agua para que se vaya soltando) • carne molida o 2 tazas de soya texturizada remojada en 2 tazas de agua hiviendo • arroz crudo previamente remojado (1 hora antes) y escurrido • manteca vegetal (derretir en sartén antes de usarla) o 1/2 taza de aceite de oliva calentado • cebolla grande picadita • Tomates grandes picaditos • pimentón rojo picadito • a gusto Sal, pimienta, comino, colorante o paprika • agua caliente (dónde calentó el repollo) para colocar en la base de los charutos • amarro de hierba buena • ajos pelados • Jugo de 3 limones

pescado • arroz • sal / pimienta / sal con ajo • aceite de olivo / mantequilla • agua • limón para la hora de servir

betabel • jícamas medianas • naranjas chicas • mandarinas chicas • manzanas chicas • limas chicas • Azúcar • Cacahuates con cáscara • Lechuga romana cortada finamente para adornar a la hora de servir (opcional)

nueces crudas (remojadas por una hora) • hojuelas de avena • dátiles o arandanos • sal de mar • anacardos (remojados por 4 horas) • jugo de limón • fresas • aceite de coco derretido • miel de abeja o de maple • vainilla

cortado en trocitos y adobado a gusto. En mi caso el churrasco lo adobé con sal, pimienta, orégano, ajo molido y un poco de vinagre blanco. Lo dejé marinando por 1 hora • aceite de oliva extra virgen • Cebolla a gusto • tortilla de harina de trigo grande para burritos • Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella, monterey jack y asadero) • Mantequilla (manteca)

Para el Caldo • lomo de cerdo magro cortado en tacos (trozos) limpio de grasas (es preferible que el cerdo sea alimentado en forma vegetariana y ecológica por salud y sabor) • puerna de cerdo magro cortado en tacos, limpio de grasas ( recomiendo igual que el anterior) • agua hirviendo suficiente para hacer el caldo en una olla grande para la masa, el guiso y cocer los tamales a vapor con el resto del caldo • cebolla • epazote (de no haber 1 rama de cilantro) • ajo entera • laurel • zanahorias peladas y cortadas • apio entera cortada • sal marina ( el caldo debe estar poco más salado de lo normal porque en el proceso de cocción los tamales pierden sabor y sal por eso se cuecen con el vapor del caldo poco más saldo pero sin exagerar la cantidad de sal. ) • Para las hojas de maíz •

cochinillo de unos 3 kilos. 1/2 HORA POR cada kilo • manteca blanca de cerdo • ajo • vino blanco • Laurel • Sal

chuletas con hueso de cerdo lavadas y salpimentadas por ambos lados • Aceite de OLiva Extra Virgen • naranja agria • chicharrón prensado (lleva la piel, parte de la grasa y parte de carne ya hecho chicharrón) • tomatillos (tomate verde) lavados y sin su cáscara • manzana verde (o perón), pelada y sin el centro ni tallo cortada en trozos • chile jalapeño cortado en cuartos y sin tallo • chile "güero" cortado en cuartos y sin tallo • cilantro (50 gms aprox) • cebolla en trozos • ajo picado finito • chile guajillo seco (puede ser piquillo pero picosito seco si no conseguis el guajillo) •

Para la Lasaña • hervid las piezas de pasta lasaña en agua y sin sal, menos 3 minutos de su cocción, el resto se hará en el horno y reservar • Para el Relleno • berenjenas, lavadas, rebanadas con todo y su piel y remojadas en leche de inmediato (meter a la nevera en un recipiente cubierto 1 hora antes y mientras se prepara todo con una taza de vino blanco natural) • gmas de setas limpias y rebanadas • Para la Salsa de Tomate • tomates maduros, asados, triturados o picados muy finitos casi hechos puré • ajo picados finitos • aceite de oliva extra virgen • cebolla mediana picada finita • tomillo Fresco (quitar los tallitos) de no haber seco en polvo (aunque el sabor no será igual) • romero fresco (quitar los tallos, sólo dejad sus agujas u hojitas) de no haber usad el seco •

pollo entero se le quita la piel • hierbas de olor (así se piden) • limón • sal y pìmienta (o 2 cubitos de pollo) • mostaza • limón (el jugo) • para esta receta se necesita una vaporera o una olla grande y un colador del tamaño de la olla y una tapadera, un poco de papel aluminio para que se escape el menor vapor posible • ajo • agua para 1 hora

vinagre de sidra de manzana natural 100% de preferencia ecológica u orgánica de no haber la comercial • vinagre de vino tinto natural ecológico de prefencia • vino Tinto • soja de picadillo o granulada previamente lavada e hidratada ( receta para hidratar a continuación) • ajo picado finito con todo y su zumo ó 5 ctas de ajo seco molido • comino molido • pimientas varias trituradas semienteras si no hay molidas • buen tamaño de orégano fresco picado muy finito ó 4 ctas de orégano seco molido • tomillo fresco picadita muy finamente ó 4 ctas de tomillo seco molido • mejorana fresca finamente picada ó 3 ctas de mejorana seca molida • laurel fresco o seco • chiles anchos tostados, desvenados, desemillados y molidos (chile poblano seco o negro seco) •

cebolla licuada o rallada, con 1/4 CHITA DE VINAGRE • ajo rallado o licuado con sal • cilantro licuados • cilantro picadito o licuado • ají cubanela licuado • vinagre 1/4 chata • sal • caldo de pollo • tira de tocinea previamente frita, esta la reservamos y usamos la grasa, la añadimos a todo al sazón • caldo de pollo en cubitos de su preferencia • licuamos todo y untamos al pollo por fuera y por dentro, lo llevamos a la nevera hasta el otro día a macerar • PARA EL RELLENO DEL POLLO VAMOS A USAR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES •

Para esta divina copa de cafe domincano frappe, propia para estos calores, vamos a usar los siguientes ingredientes • irsh coffe, puesta en la heladera media hora antes de servirlo • leche evaporada carnation casi helada • leche condensada NESTLE BIEN FRIA • NESTLE DESCAFEINADO DECAFF O BUSTELLO • INSTANTANEO • LECHE CALIENTE PARA DISOLVER EL CAFE INSTANTANEO • HIELO FRAPPE • AZUCAR SOLO SI ES NECESARIA -.. • syrup de chocolate • CANELA EN POLVO 1/4 CUCHARADITA POR TAZA • SERVICIO PARA •

garbanzo 1 hora antes de cocinar remojelos • longaniza o chorizo • cebolla mediana picada • pure te tomate • agua • oregano • chile ancho desvenado asado y molido • cudharadita de aceite • consome de pollo

huevo • mamteca pomada • Cognac o Vodka • harina leudante • Optativo :1 cda anís en grano • dulce de leche repostero • Cubierta: azúcar impalpable y agua caliente

Dulce de membrillo • Discos de empanadas de horno • pote de queso untable

Pan de sándwiches integral • paté de campaña • paté al coñac • huevos duros • cucharadas de nueces bien picadas • Pimienta molida

masas para pascualina, (viene en bolsa de 2) • dulce de membrillo • azúcar para espolvorear • agua fría

harina • azúcar moreno • leche • mantequilla • nueces pecanas troceadas • naranja confitada troceada • arándanos deshidratados • pasas • levadura en polvo • bicarbonato sódico • huevos • zumo de limón •