Mojada

huevos • azúcar • mantequilla • leche de coco • harina de trigo • polvo de hornear • coco rallado • Mojado: • leche condensada • leche de coco

cebolla licuada o rallada, con 1/4 CHITA DE VINAGRE • ajo rallado o licuado con sal • cilantro licuados • cilantro picadito o licuado • ají cubanela licuado • vinagre 1/4 chata • sal • caldo de pollo • tira de tocinea previamente frita, esta la reservamos y usamos la grasa, la añadimos a todo al sazón • caldo de pollo en cubitos de su preferencia • licuamos todo y untamos al pollo por fuera y por dentro, lo llevamos a la nevera hasta el otro día a macerar • PARA EL RELLENO DEL POLLO VAMOS A USAR LOS SIGUIENTES INGREDIENTES •

carne molida mixta (cerdo y res) • pan mojado en leche y desmenuzado • huevo • cebolla picada finamente • filetitos de anchoas • sal • pimienta • nuez moscada • mantequilla • harina • caldo de res • alcaparras •

mantequilla sin sal • de azúcar • crema agria • extracto de piña y coco • claras de huevos • de harina todo uso • polvo de hornear • sal • leche • agua • azúcar • azúcar •

leche tibia (37º + -) • levadura seca (20 levadura fresca) • azúcar (🥄 de postre) • harina de fuerza • huevos L • azúcar • aceite de coco (o aceite suave) • Ralladura de media naranja 🍊 + ralladura de medio limón 🍋 • agua de azahar + 5 ml anís (en mi caso nos gusta más el agua de azahar, aunque en la receta tradicional predomine el anís. Lo he puesto en menor proporción dándole un toque de anís) • sal • huevo para pincelar • Azúcar mojada con una cucharadita (pequeña de café) de anís + otra de agua de azahar

carne picada (ternera y cerdo, p.e.) • puerro • cebollas medianas • huevo • pan de molde (80 g) mojadas en leche • ajo • Sal y pimienta • caldo • setas (xitake y portobello, p.e.)

de cerdo • de vaca • Canela molida (bastante, una cucharada sopera cargada sin rebozar) • Nuez moscada (casi una cucharada sopera) • Especias morunas dulce (media cucharada sopera) • Cominos molido (media cucharada sopera) • Pimentón dulce (media cucharada sopera) • Sal (una cucharada de postre) • Pimienta (una cucharada de postre) • Pan rallado (una cucharada sopera y media) • Piñones • ajos picados •

Ingredientes para la masa madre: • harina • levadura fresca • agua • Ingredientes para la masa del roscón • harina de fuerza, • leche, • mantequilla, • huevos, • levadura fresca, • ron, • sal, •

Carne Picada • Huevos • Rebanadas de Pan Bimbo Mojadas en leche (escurrir el exceso) • Perejil picado • Ajo • Cucharadita de Pimentón (Dulce) • Cebolla • Espinacas • Champiñón (laminado) • sal • Pimienta • Aove •

carne picada vacuno • huevo • pan de molde mojada en leche • pan rallado • harina para enharinar • sal • pimienta blanca para la salsa y las albóndigas • cebolla • ajo en polvo • harina • mantequilla • caldo de carne •

chicas de harina • polvo de hornear • vainilla • huevos • azúcar • aceite chica • naranja • Jugo de una naranja • azúcar impalpable • jugo de naranja • cacao

harina comunacha • levadura seca • harina de trigo durum • buen puñado de sal de mar entrefina • del aceite de unos quesos feta, de elaboración propia • espinaca • zucchini • leche más o menos • harina común • de cucharadita de la misma sal que arribeños • de cucharadita de pimientas recién molidas y pentacolor • ghobelinos sin cáscara •

chocolate negro de postre o valor sin azúcar • huevos • plátanos (uno para cada capa) • azúcar glas, normal o 2 cucharada de Stevia • harina normal o de repostería • mantequilla Ligeresa o sin lactosa • Molde redondo, rectangular o cuadrado de silicona • mantequilla y harina para el molde, papel de horno mojado

carne picada mixta (cerdo-ternera) • huevo • orégano • ajo en polvo • pan mojado en leche • especias para la pasta (orégano, ajo en polvo, pimienta) • vino blanco • cebolla • tomate frito • tallarines

migas de bacalao al punto • zanahoria • cebolla • pan mojado en leche • queso rallado • leche • harina • mantequilla • pimienta • nuez moscada

pechuga de pollo • ajo y pimienta negra • huevo • pan mojado en leche • pan rallado para empanar

carne picada mixta • zanahorias • guisantes • laurel • brandy o vino blanco • Caldo que cubra las albóndigas • harina • cebolla • ajo • huevo • pan mojado en leche • harina y 1 cucharada pan rallado •

agua tibia o leche • aceite • azúcar • levadura seca instantánea • harina común • sal • azúcar mojada • Esencia de vainilla • Ralladura de limón o naranja

brótola o el pescado que tengan • cebolla grande • Morrón rojo y verde a gusto • ajo grande • Perejil a gusto • pancito pequeño mojado en leche • huevos • Queso de rallar • Pan rallado, harina,

filete de bacalao al punto de sal • langostinos • Perejil • sal • cdita. Ajo en polvo • huevo • pan integral mojado en leche • vino • caldo de pescado • harina

alcauciles (alcachofas) • carne picada de cerdo • ajo • brandy • pan de molde mojado en leche • huevo • aceite de oliva virgen • Sal y pimienta negra molida • cebolla morada • ajo más • vino blanco una pastilla de caldo de carne • agua •

Bizcocho • huevos medianos • azúcar • harina • Cacao en polvo • café soluble • esencia de vainilla • Remojo • leche condensada • manjar de leche • leche entera • leche chocolatada

harina • cacao en polvo • azúcar morena • azúcar glass • sal • polvo de hornear • vinagre de manzana • esencia de vainilla • aceite de girasol • agua tibia • crema de leche • leche condensada •

con 100 gr. Carne picada con Panceta ahumada picada (se la pedí al carnicero) • Ajo picadito, orégano, adobo, sal, • pan mojado en leche y escurridas • huevos • Harina, • pan rallado (para apanado)

Arroz mirokumai • Agua • cebolla • morrón colorado • zanahoria rallada • tomates americanos • cebolla • ajo • Condimentos • proteína de soja • cebolla • morrón colorado •

Cebollas (en pluma) • Ajo (prensado) • Patatas grandes (en rodajas) • Pechugas pollo de corral • Laurel (para hervir el pollo) • Ají amarillo en pasta • Leche evaporada • g/persona Arroz largo • Nueces pecanas • Huevos duros de corral (1 por persona) • Queso rallado (opcional, si se quiere espesar aún más) • Pan duro mojado en agua (opcional, si se quiere espesar aún más) •