Pepa

bacalao desalado • cebolla • cogollo de lechuga • zanahorias • guisantes congelados • huevos • pimientos rojos de bote • olivas sin huesos • aceite de oliva • laurel • tomillo • mostaza

discos de hojaldre congelado de 12 diámetros y 5mm de ancho • mantequilla pomada • morcilla de cebolla • manzana pelada y cortada en dados pequeños • piñones pelados • uvas pasas • champiñones grandes cortados en gajos • beicon ahumado en dados pequeños • cebollas pequeñas picadas toscamente • nata líquida • yemas de huevo • orégano seco •

Hacer una taza de café (puede ser nornal o descaifeinado) • limón • Azúcar • mucho hielo

kakis duros y maduros (para que estén bien dulces) • azúcar • zumo de un limón • ralladura de la piel de un limón (solo la parte amarilla) • agua • canela

caquis maduros • azúcar • vainilla

patatas • cebollas • pimientos para freír • aceite de oliva • huevos • sal) • jamón cortado en trocitos pequeños • poco de chorizo troceado tipo rosario), luna unidad • ajo

harina • huevos grandes • mantequilla • Agua templada • Sal • Anís • levadura prensada (o de panadería) • azúcar (corriente o molida) • aceite

pato troceado octavos (pedir en la carnicería que os lo troceen así) • peras grandes • buen tocino • par de dientes de ajo • cebollitas tipo francesas • par de zanahorias • harina • laurel • tomillo • perejil picado • almendras tostadas • aceite •

manzanas • huevos • leche caliente • azúcar • brandy o coñac • canela • agua • azúcar

Fartons polo caseros • huevos • azúcar • harina • levadura fresca • aceite (que no sea de oliva, maíz o girasol) • agua para disolver la levadura • sal • Para glaseado • azúcar glas • par de cucharadas de agua bien caliente

pan • cebolla rallada • queso suizo rallado • leche • huevos • mostaza seca • pimienta negro

Ingredientes naturales, únicos e inalterables, arroz, aceite de oliva virgen, pollo, conejo, ferraura o judía verde ancha, garrafón, judía o tavella, tomate natural, pimentón rojo dulce molido, azafrán de hebras, agua, infusión de romero • PAELLA DE LA PARRETA O PAELLA VALENCIANA • ESTRICTOS Y EXACTOS INGREDIENTES • Arros Bomba, Senia, o Bahia • Pollo • Conejo • Bajoca (judía verde ancha) • Garrofó (judía blanca ancha) • Tavella (judía blanca) • Tomate natural • Aceite de oliva virgen • Azafrán hebras •

Para la **masa de la coca** • harina • cerveza • aceite de oliva • Para el **relleno de la coca** • cebolla • tomate pelado, sin semillas y troceado • pimiento

arroz • salmonetes • cebollas • pimiento rojo • ñora • tomate • ajo • judias verdes ancha pinta • calabaza • aceite de oliva • sal

hígado de ternera • aceite de oliva • cebolla • manteca de vaca • harina • caldo • vinagre • sal y • pimienta negra • Leche para remojar el higado y harina

La cantidades de arroz y de todos los ingredientes puden ajustarse al gusto. Recuerde dos puñaditos de arroz por persona • Aceite de oliva • ñoras • patatitas redondas pequeñas (nuevas) • ajos tiernos • habas muy tiernas • sal

tomates verdes • atún salado (también puede ser melva o sangantxo) • calabaza de verano • aceite de oliva • ajos • pimientos • pimentón • sal

garbanzos cocidos • patatas cortadas en lonchas • tomates pequeños cortados por la mitad • ajos • arroz • aceite de oliva • agua • sal • azafrán • pimentón

melva en salazón • ñoras • patatas • cebollas • aceite de oliva • sal

harina • aceite de oliva • cebollas • tomates maduros • tronco de atún (en salazón) • guisantes • huevo duro • sal, bicarbonato