Rai Sha

buntut sapi • kentang ukuran sedang,potong ukuran 2-3cm • wortel,potong ukuran 2-3cm • bawang daun,potong halus • seledri,potong halus • kayu manis • cengkeh • kembang lawang • pala bubuk • merica bubuk • minyak sayur untuk menumis bumbu halus • tomat cherry atau 1/2 bagian tomat biasa •

udang kupas ukuran sedang • bawang merah,cincang • bawang putih,cincang • tomat cheri,belah 4 • serai,geprek • saus tomat • saus cabai • kecap manis • air lemon (opsional)

cumi segar • cabai hijau besar • pete kupas,rebus 2 menit dan buang airnya • serai,geprek • lengkuas,geprek • daun jeruk • bawang merah,cincang • bawang putih,cincang • cabai rawit/lebih • saus tiram • kecap manis • .buah lemon •

ayam,saya pisahkan bagian dada untuk fillet • serai,geprek • lengkuas,geprek • daun jeruk • seledri,iris kasar • bawang daun,iria kasar • cengkeh • kayu manis • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • kunyit/1 sdt kunyit bubuk •

daging sirloin • serai,geprek • lengkuas,geprek • daun jeruk • kapulaga • kemiri • ketumbar bubuk • kunyit bubuk • merica bubuk • pala bubuk • gula merah,sisir kasar • santan kental •

bakso ikan • bengkuang,iris korek api • jamur kuping,iris tipis • bihun,renfam di air dingin sampai lunak,tiriskan • bawang putih • bawang merah • atau lebih ebi • serai,geprek (opsional) • daun jeruk (opsional) • cabai rawit • kulit udang untuk kuah (opsional) • Garam dan penyedap •

nasi • nanas madu,potong kecil • bawang putih,cincang • bawang merah,cincang • bawang daun,potong kecil-kecil • daun ketumbar,potong halus • sambal udang kering/bon cabe • sambal cabai • kecap asin • kecap manis • Penyedap rasa ayam(opsional) • mentega •

ayam fillet • bawang putih,cincang • jahe,cincang • mie keriting (saya pakai mie ramen) • jamur kuping,iris tipis • bawang daun • Kecap asin • Minyak wijen • butter • Minyak sayur • Bahan Acar • timun,kupas dan buang bijinya,potong sesuai selera •

sirloin steak • kapri • paprika,potong kotak • bawang putih,cincang • jahe,cincang • bawang bombay cincang kasar • Minyak sayur • Kaldu bubuk sapi(optional) • merica hitam bubuk • kecap asin pedas/biasa • saus tiram • kecap manis •

Sampil atau Chuck,bisa tenderloin atau sirloin • bawang putih • bawang bombay • jahe • daun bawang • wortel,jika ada • paprika,jika ada • wijen sangrai,jika ada • madu,bisa lebih jika suka • kecap asin • minyak wijen • minyak ikan •

kepiting segar ukuran sedang • jahe segar,iris korek api atau di parut • bawang putih di cincang • bawang merah,di cincang • cabe rawit atau lebih sesuai selera,potong halus • daun kari (opsional) • merica hitam bubuk • merica putih bubuk • bubuk ketumbar • minyak sayur • mentega • kecap manis •

nasi • teri nasi/medan,goreng kering • terasi • kol,iris halus • bawang daun,iris halus • cabe rawit,iris tipis • merica bubuk • kecap asin • kecap manis • saus tiram • minyak sayur • bawang merah •

tempe,iris tipis • tepung terigu • tepung bumbu crispy • bawang daun,potong halus • daun ketumbar,potong halus (opsional) • bawang putih bubuk/1 siung bawang putih tumbuk halus • ketumbar bubuk • teh garam • merica bubuk jika suka • Minyak sayur • Penyedap rasa ayam • cabe rawit,potong-potong •

daging sapi bagian lamusir • kentang ukuran sedang,potong dadu • okra • cuka • bawang merah besar,potong kasar • cabai bubuk • bumbu kari • daun kari • perasan jeruk nipis • kapulaga • cengkeh • kembang lawang •

daging sapi,saya menggunakan lamusir • nanas madu atau 1/2 nanas biasa,blender halus • kembang lawang • cengkeh • kayu manis • santan kental • minyak sayur • daun jeruk • lengkuas,geprek • serai,ambil putihnya,geprek • Garam • bawang merah •

kepiting hidup ukuran sedang • serai,ambil putihnya saja • bawang merah • bawang putih • cabai merah besar • cabai rawit/lebih sesuai selera • kemiri • terasi • saus tiram • gula merah • garam • kecap asin •

kentang ukuran sedang • kornet sapi,bisa lebih jika suka • bawang putih,haluskan • bawang daun,potong halus • daun ketumbar,potong halus • merica putih bubuk • garam atau secukupnya • Royco sapi jika suka • telur ayam • Minyak sayur

pete • cabai rawit/atau lebih • bawang merah • bawang putih • tomat cherry/1 buah tomat besar,potong kasar • terasi • gula pasir • garam • perasan jeruk purut • minyak sayur

tahu pong • wortel,parut kasar atau iris korek api • bawang putih,geprek atau cincang kasar • bawang daun,potong kasar • daun ketumbar (opsional)potong kasar • bihun yang sudah matang,potong pendek-pendek • terigu • mentega • Minyak sayur • kecap asin • penyedap rasa

udang galah,buang kepala dan dan belah punggungnya • cumi ukuran sedang,potong sesuai selera • mangga muda,iris korek api • bawang bombay potong kasar • saus tomat • saus sambal • kecap ikan • bubuk ebi,bisa di ganti terasi bakar sebanyak 1 ruas jari • minyak sayur • gula pasir • perasan jeruk nipis • air atau 1 gelas kecil •