Uriel Ulises Florean Garcia

crema lyncott • leche • canela • piloncillo finamente picado • yemas de huevo • grenetina • crema Lyncott (2) • pulpa de guayaba • pulpa de tejocote • azúcar • grenetina • chocolate blanco •

azúcar • agua • glucosa • vino blanco dulce • limones • naranjas

chocolate turin de marqueta • Moldes de policarbonato • pulpa de maracuyá • lechera • azúcar • chocolate blanco • infusión de cempasúchil • pulpa de maracuyá • azúcar • mezcal • Slurry (2 cds de maicena en 20 ml de agua)

mantequilla • azúcar glass • vainilla • harina • sal

harina de almendra • azúcar glass (1) • clara de huevo • azúcar (2) • agua • Colorantes en gel • Queso philadelphia • Queso de cabra • azúcar glass

Panacotta de vainilla • Besitos de merengue • Masa de galletas • concentrado de jamaica • azúcar • maicena disuelta en 20 ml de agua • mezcal

crema • leche • azúcar • vainilla • grenetina • agua • guayaba • canela en polvo • agua • azúcar

clara de huevo • sal • azúcar blanco • azúcar glass • vainilla • Colorante en gel colores variados

azúcar glass • mantequilla • huevo • sal • harina • manzana • azúcar mascabado • canela • mantequilla • Tejocotes en dulce • mantequilla derretida • azúcar mascabado •

huevos • azúcar • vainilla • harina • mantequilla • manteca vegetal • margarina • azúcar glass • Colorante rojo • Frutos rojos picados • Buttercream

lomo cerdo • sal gruesa • azúcar • pimentón rojo • orégano seco • ajo en polvo • pimienta negra en polvo • tomillo seco • semillas de cilantro • Hilo choricero • Papel de estraza • tela

harina • azúcar • huevos • azúcar glass • queso crema • yemas de huevo • grenetina • agua para hidratar la grenetina • crema para batir • azúcar • agua • agua •

carne molida de res • carne molida de cerdo • tocino • sal • Chile en polvo • Orégano seco • Tomillo seco • Pimienta negra molida • Nuez moscada • Ajo en polvo • tinto • Tripa de cerdo o sintética •

huevos • azúcar • vainilla • harina • guayabas • azúcar • canela • agua • leche • leche condensada • leche evaporada • canela •

chocolate blanco para derretir • mantequilla • azúcar glass • yemas de huevo • claras de huevo • azúcar • harina • cocoa en polvo • Royal • queso crema • azúcar glass • jugo de limón •

lomo de res • tocino • pimiento rojo • pimiento verde • cebolla morada • calabaza italiana • tomate • aceite de oliva • perejil • romero • jugo de limón • salsa inglesa •

mantequilla • arroz • cebolla • laurel • tomillo • perejil • m caldo • sal • papel encerado

huevos • azúcar • m vainilla • harina • m leche • leche condensada • leche evaporada • canela • duraznos en almíbar • fresas • m crema para batir

pasta spaghetti • camarones • perejil • orégano • albahaca • tomillo • laurel • mejorana • ajo • mantequilla • cebolla • sal •

medallón de res • papas en gajos • mantequilla • romero • pimienta • perejil • cebolla • ajo • salsa inglesa • jugo de limón • sal • aceite de oliva