ささきようすけ

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ささきようすけ

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夏のビシソワーズ

バター • 長ねぎ • ジャガイモ • 固形ブイヨン • 水 • 牛乳 • 生クリーム • 塩 • ナツメグ • パセリ
- 4〜5人分
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夏野菜のキッシュ・ロレーヌ

薄力粉 • 強力粉 • 無塩バター • 卵 • 牛乳 • 塩 • 砂糖 • 卵 • 卵 • 牛乳 • 生クリーム • ナツメグ •
- 18cmのタルト型1台分
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基本の丸パン

強力粉 • ドライイースト • 砂糖 • 塩 • ぬるま湯 • 無塩バター
- 5〜6個
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魚香茄子（麻婆茄子）

茄子 • 豚ひき肉 • にんにく • ショウガ • 豆板醤 • 甜麺醤 • 豆豉醬 • 鶏ガラスープの素 • お湯 • 濃口醤油 • 紹興酒 • サラダ油 •
- 2〜3人分
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サーモンのコンフィ〜緑のソース添え〜

刺身用サーモン • 水 • 塩 • 砂糖 • オリーブオイル • 黒コショウ • 好みのハーブ • バター • ほうれん草 • 三つ葉 • にんにく • 白ワイン •
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ポーチドエッグのガパオライス

鶏むね肉 • 玉ねぎ • パプリカ • にんにく • ショウガ • バジル • 卵 • ナンプラー • オイスターソース • 砂糖 • 水 • サラダ油
- 4人分
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スパゲッティ・アラビアータ

スパゲッティ • ホールトマト • にんにく • 鷹の爪 • ベーコン • オリーブオイル • 固形ブイヨン • ローリエ • 塩 • コショウ • パセリ
- 2人分
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基本のこしあん

小豆 • 砂糖 • 水
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基本のぜんざい（お汁粉）

小豆 • 砂糖 • 水 • 塩
- 約4人分
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四川風麻婆豆腐

絹ごし豆腐 • 豚ひき肉 • 長ねぎ • にんにく • 豆板醤 • 甜麺醤 • 豆豉醤 • 紹興酒 • 濃口醤油 • 鶏ガラスープの素 • 粉唐辛子 • サラダ油 •
- 4人分
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三種の根菜のカレー

レンコン • ごぼう • 人参 • さやいんげん • 玉ねぎ • にんにく • ショウガ • オリーブオイル • クミンシード • ホールトマト • カレー粉 • 塩 •
- 2〜3人分
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鶏レバーペースト

鶏レバー • たまねぎ • にんにく • ローリエ • タイム • ブランデー • 生クリーム • オリーブオイル • 西京味噌 • 塩 • コショウ
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鶏のガランティーヌ・バルサミコソース

鶏もも肉 • 鶏ひき肉 • 卵黄 • 塩 • コショウ • オールスパイス • セージ • ナツメグ • ピスタチオ • バルサミコ酢
- 2本分
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基本の肉じゃが

じゃがいも • 玉ねぎ • 牛こま肉 • 絹さや • だし汁 • ごま油 • みりん • 砂糖 • 濃口醤油 • 柚子
- 4人分
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鱒の巻き寿司

マス切身 • レモン • 昆布 • 大葉 • 米 • 砂糖 • 米酢 • 塩
- 2本分
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基本の黄金炒飯

米 • 卵 • ごま油 • 鶏がらスープ • サラダ油 • 長ねぎ • 塩 • こしょう • 薄口醤油
- 2〜3人分
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鶏の酒蒸し

鶏むね肉 • 酒 • 梅干し • 塩
- 2人分
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大根の甘酢漬け

大根 • 昆布だし • 砂糖 • 酢 • 塩 • 柚子
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オリジナルスパイスのバターチキンカレー

鶏もも肉 • プレーンヨーグルト • にんにく • ショウガ • 無塩バター • カルダモン • クローブ • ホールトマト • 牛乳 • 生クリーム • カレー粉 • 砂糖 •
- 2〜3人分
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芋圓糖水（芋団子のシロップ漬け）

里芋 • グラニュー糖 • 片栗粉 • 水 • グラニュー糖 • クコの実
- 2〜3人分