Boloñesa vegana

Name: Boloñesa vegana
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 g espaguetis 1 cebolla 2 dientes ajo 1 zanahoria 1 lata (400g) tomate triturado 50g soja texturizada. 1 cucharita azúcar 2 hojas laurel AOVE Sal y pimienta; 1 cebolla; 2 dientes ajo; 1 zanahoria; 400 g tomate triturado; 50 g soja texturizada; 1 cucharita azúcar; 2 hojas laurel; Sal y pimienta; Albahaca fresca; 100 ml aove; al gusto Sal

El Rincón de Roxy @ConRdeRox

Tarragona

El antojo de pasta en casa éstos días es demasiado grande asía que se me ocurrió elaborar un plato con el que nunca fallo y el cual está lleno de nutrientes😋. ¿qué te parece?😄

Boloñesa vegana

El Rincón de Roxy @ConRdeRox

Tarragona

El antojo de pasta en casa éstos días es demasiado grande asía que se me ocurrió elaborar un plato con el que nunca fallo y el cual está lleno de nutrientes😋. ¿qué te parece?😄

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Ingredientes

300 gespaguetis 1 cebolla 2 dientes ajo 1 zanahoria 1 lata (400g) tomate triturado 50g soja texturizada. 1 cucharita azúcar 2 hojas laurel AOVE Sal y pimienta
1cebolla
2 dientesajo
1zanahoria
400 gtomate triturado
50 gsoja texturizada
1 cucharitaazúcar
2 hojaslaurel
Sal y pimienta
Aceite de albahaca
Albahaca fresca
100 mlaove
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1

Hidratamos la soja durante 20 minutos en 150g de agua.
2

Picamos las verduras a daditos muy pequeños. Empezamos dorando el ajo, añadimos la cebolla y pochamos a fuego bajo hasta que se vuelva transparente.
3

Añadimos la zanahoria picada y cocinamos durante 10 minutos. Añadimos también la soja ya hidratada y cocinamos 5 minutos más y añadimos el tomate triturado, salpimentamos un poco y añadimos el azúcar y las hojas de laurel.
4

Dejamos cocer hasta que reduzca el tomate. Por otro lado preparamos una olla para cocinar la pasta.
5

Mientras tanto vamos a hacer un aceite de albahaca, el cual es opcional, dependiendo si tenemos los ingredientes en casa. En un vaso de turmix añadimos las hojas de albahaca, el aceite y la pizca de sal y lo trituramos todo hasta que tengamos una textura que nos guste y reservamos.
6

Cuando la salsa y la pasta esté cocinada lo emplatamos por orden, añadiendo la pasta abajo, un poco del aceite de albahaca por encima y la salsa de boloñesa vegetariana por encima y lista para devorar.