Colocar aceite en olla profunda,y sellar bien los contramuslos.Una vez bien sellados un poco dorados reservar, todo esto a fuego alegre

Ahora bajar un poco el fuego e introducir la cebolla,el pimiento y la zanahoria,todo cortado en dados. Truco, le he echado un poco de brandy antes de meter la verdura para desincrustar los jugos del pollo, seguimos pinchando las verduras y cuando se pongan blanditas.

Paso del tomate, cortado a cuadros y sin piel, dejar 5 minutos removiendo y mezclando sabores

De nuevo introducir contramuslo y mezclar

Introducir medio vaso vino blanco subiendo el fuego

Una vez el alcohol haya desaparecido echar un vaso de agua grande

Dejarlo sobre 45 minutos, estará el pollo muy blando y la salsa para mojarla