Biscottis de jengibre y almendras
Por sino lo sabían... amo los biscottis jeje. El hecho de que nos hacercamos más a las Fiestas 🎄 me inspiró a hacer estos biscottis con sabor Navideño. Una vez que tengamos la receta básica se pueden jugar con tantos sabores y texturas posibles. Aquí se los dejo... quizás... por qué no? Sea parte de tu mesa Navideña a la hora de lo dulce.
Biscottis de jengibre y almendras
Por sino lo sabían... amo los biscottis jeje. El hecho de que nos hacercamos más a las Fiestas 🎄 me inspiró a hacer estos biscottis con sabor Navideño. Una vez que tengamos la receta básica se pueden jugar con tantos sabores y texturas posibles. Aquí se los dejo... quizás... por qué no? Sea parte de tu mesa Navideña a la hora de lo dulce.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero que debemos hacer es pelar las almendras. La técnica que yo utilizo es muy simple. Colocamos las almendras en un recipiente con agua caliente. Las dejamos unos 30' transcurrido ese tiempo las colamos y frotamos con un repasador, la cáscara saldrá fácilmente. Reservamos
- 2
Para comenzar con la masa debemos tener la manteca punto pomada a temperatura ambiente. La colocamos en un bol junto al azúcar y Batimos hasta obtener una crema. Agregamos los huevos de a uno y Batimos cada vez. Le sumamos el vino garnacha y la vainilla. Batimos bien.
- 3
Agregamos las almendras enteras, los ingredientes secos y mezclamos todo de manera uniforme, hasta obtener una masa suave.
- 4
La guardamos en una bolsita y la llevamos a la heladera por al menos 30'. Transcurrido ese tiempo la colocamos sobre la mesada y le damos forma lo más rectangular posible con un espesor de 2 a 3 cm. La pasamos a una asadera enmantecada y enharinanada.
- 5
Llevamos a un horno precalentado a 180° por aprox 20'. Cuando esté dorado lo sacamos. Pasamos a una tabla y cortamos en forma transversal (por el ancho). Colocamos los biscottis sobre la asadera y volvemos a llevar al horno. Esta vez por 10' más y bajamos un poco el horno a 150°. Queremos que se termine de secar
- 6
Dejamos enfriar sobre rejilla. Cuándo estén fríos podemos decorar con hilos de Glacé.
- 7
Los biscottis se conservan perfecto en frascos de vidrio herméticos por semanas. Son un salvador fantastico si los tenemos a mano para una merienda o alguna ocasión que queramos de repente tomarnos un cafecito con algo dulce.
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