Pasta fresca con salsa de tomate

Name: Pasta fresca con salsa de tomate
Yield: 2 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 pza huevo; 20 ml aceite; 15 ml agua; 100 gr harina; 500 ml agua; c/n sal; 100 gr tomate; 70 gr cebolla; c/n sal

Fatima Quevedo @cook_26910275

Esta receta está hecha para la clase de cocina europea de la UTVCO #cocinaeuropea3

Pasta fresca con salsa de tomate

Fatima Quevedo @cook_26910275

Esta receta está hecha para la clase de cocina europea de la UTVCO #cocinaeuropea3

Guardada

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Ingredientes

40 min

2 raciones

1 pzahuevo
20 mlaceite
15 mlagua
100 grharina
500 mlagua
c/nsal
salsa
100 grtomate
70 grcebolla
c/nsal

Guardada

Paso a paso

40 min

1

Primero se mezcla con la harina y el huevo, así incorporando todos los ingredientes, comenzar a amasar fuertemente sobre una superficie lisa y limpia
2

Retirar los poquitos de pasta que no se integraron bien en un inicio y seguir amasando hasta que la masa este consistente y elástica, muy suave y tersa.
3

Picar en dado el tomate y la cebolla, acitronar en aceite hasta que se haga una pasta y rectificar sabor con la sal y la pimienta
4

Posteriormente aplanar la masa con un rodillo hasta que quede muy delgada de aproximadamente 0.2 milímetros, lo más delgado posible
5

Doblar la masa en cuatro partes y cortar en tiras tipo fettuccine o pappardelle
6

Deja secar la pasta aproximadamente 20 minutos
7

Poner una olla con agua y sal a hervir para cocinar la pasta
8

Meter la pasta 10 minutos al agua hirviendo o hasta que este al dente
9

Servir y bañar con la salsa previamente hecha