Comenzar batiendo los huevo con el puerro, la leche, sal y pimienta al gusto (Batiendo por aproximadamente un 1min).

Luego poner a derretir la mantequilla en una sartén antiadherente y cuando esta esté completamente derretida añadir el batido de huevos. Dejar templar por 30 segundos y aquí le añadimos un poco de queso parmesano. revolvemos hasta obtener la cocción deseada y servimos añadiendo un poquito de queso parmesano por encima.