Solomillo de cerdo a la andaluza

Name: Solomillo de cerdo a la andaluza
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 800 gr solomillo de cerdo cortado en medallones; 20 aceitunas negras en rodajas; 4 dientes ajo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 hoja laurel; 1 cebolla; 150 ml vino de Jerez o manzanilla; 50 ml brandy; 100 gr taquitos de jamón ibérico; Aceite de oliva; Sal y pimienta

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Solomillo de cerdo a la andaluza

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

800 grsolomillo de cerdo cortado en medallones
20aceitunas negras en rodajas
4 dientesajo
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1 hojalaurel
1cebolla
150 mlvino de Jerez o manzanilla
50 mlbrandy
100 grtaquitos de jamón ibérico
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Salpimentamos los medallones de solomillo y los pasamos vuelta y vuelta por la sartén, reservamos.
2

En el mismo aceite pochamos la cebolla, pimiento y ajos picados con la hoja de laurel.
3

Cuando el sofrito esté a punto volvemos a poner la carne junto con las aceitunas, los taquitos de jamón, el vino y el brandy. Dejamos que se evapore el alcohol, y mantenemos a fuego suave 5 minutos más. Retiramos y servimos.