En un bowl colocar los huevos, el azúcar, la pizca de sal y mézclar hasta integrar todo muy bien.
Agregar la cda de esencia de vainilla, la ralladura del limón, el aceite, la leche, y mézclar.

Agregar la harina de a poco (tamizada) e integrar (yo utilicé harina leudante)
Una vez que se esta formando la masa unir con las manos hasta no ver harina suelta

Enharinar la mesada y con un palote estirar la masa, colocar en un molde aceitado, pinchar con un tenedor la base, envolver con un papel film y llevar al frezeer por 1 hora aprox.
Luego llevar al horno precalentado a 180°, aprox entre 15 o 20 minutos o hasta que esté un poquito doradita, luego dejar enfriar

Para la crema pastelera, acá les dejo la receta😆👉

Para la gelatina, en un bowl colocar el polvito, agregar 2 tazas de agua hirviendo y 1 taza de agua fría, revolver hasta integrar bien, dejar entibiar y llevar a la heladera hasta que empiece a cuajar (se forma una especie de miel)

Cortar en rodajas los duraznos, rellenar la tarta con crema pastelera, agregar los duraznos, decorar el borde con crema pastelera y por encima colocar la gelatina.
Llevar a la heladera aprox 40 minutos.