En una olla con abundante agua y una pizca de sal cocer las papas hasta que estén suaves. Luego sacar, pelar y hacerlas puré.
Lo árbolitos de brócoli colocarlos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, luego sacar y triturar.

Para la salsa blanca, en una sartén colocar la mantequilla y cuando derrita agregar la harina y mezclar, cocinarla un poco para no sentir el sabor crudo de harina, incorporar la leche sin dejar de mover. Agregar sal, pimienta, ajo en polvo y el queso.

A la salsa blanca agregar el puré de papá y el brócoli triturado y mezclar, yo agregue una rebanada de jamón picada en cuadritos. Mezclar todo y rectificar de sabor. Colocar en un recipiente, tapar con film y dejar enfriar.

Cuando este frío, armar las croquetas (puedes ponerte poquito aceite en las manos para que la masa deslice fácil), pasar por harina, huevo y pan rallado. Pueden refrigerarlas para que estén más firmes o bien llevar a freírlas en abundante aceite.

Sacar, y colocar en papel absorbente. Dejar enfriar un poco y disfrutarlas!