Entre 2 filetes de merluza colocar una loncha de jamón serrano, se reboza en harina y huevo y se fríe un poco

En una cazuela se pone aceite y ajo picadito. Cuando esté rehogado se pone encima la merluza. Se le echa una pizca de harina, un poco de vino blanco o jerez, un poco de agua y un poco de perejil picado. Se tapa la cazuela. Y se termina de hacer la merluza

Cuando se vaya a sacar a la mesa, se le añade una yema batida y un chorrito de nata