Humita y amaranto

Name: Humita y amaranto
Yield: 1 ración
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 choclo (mazorca, chalaza, no en lata); 1 cebollín; 1/2 tomate (no salsa, opacaria el sabor del choclo); c/n queso cremoso; 1 cda colmada de amaranto; 1 cubito caldo a elección; C/n verdeo o ciboullet; albahaca, tomillo, pimienta

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Los que comimos humita sabemos que tiene un sabor único, el amaranto tiene un gusto delicado y es bastante saciador. Es un plato ideal para días fresquitos

Humita y amaranto

Gwen @1989_d

Escobar, Bs As

Los que comimos humita sabemos que tiene un sabor único, el amaranto tiene un gusto delicado y es bastante saciador. Es un plato ideal para días fresquitos

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Ingredientes

20´

1 ración

1choclo (mazorca, chalaza, no en lata)
1cebollín
1/2tomate (no salsa, opacaria el sabor del choclo)
c/nqueso cremoso
1 cdacolmada de amaranto
1 cubitocaldo a elección
C/nverdeo o ciboullet
albahaca, tomillo, pimienta

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Paso a paso

20´

1

Rallar o procesar el choclo, mezclar con el amaranto
2

Picar la cebolla o corte brunoise (muy chiquito), idem el tomate
3

Hacer 1 taza de caldo
4

Sudar la cebolla junto al tomate, agregar la mezcla de choclo y un poco de caldo. durante 15´ cocinar a fuego bajo
5

El amaranto absorbe bastante líquido, agregar paulatinamente el caldo y estar atento al fondo de la olla
6

Cuando este entre líquido y consistente apagar y agregar queso cremoso cortado finito, tapar y dejar reposar
7

Integrar bien el queso, agregar albahaca, tomillo y pimienta negra y/o pimentón ahumado, chorrito de aceite de oliva
8

2 cosas que no tenía que le hubiese agregado: champignones (a saltear) y quesos para rallar: sardo, o mardelplata, o fontina o pategras, todos son suaves