Tortas de mandarina 🍊 (gastronomía murciana)
Un dulce típico de la gastronomía de Murcia, que se prepara por Navidad… O siempre que tengas naranjas a mano 😉. Hay 2 versiones de esta receta, una más líquida con menos harina en la que tendríamos que repartir con cuchara 🥄 las porciones o la versión con la masa más espesa y algo pegajosa, para manipular con las manos 🙌 untadas en un poquito de aceite como en esta ocasión. Ambas son recetas deliciosas y fáciles.
Tortas de mandarina 🍊 (gastronomía murciana)
Un dulce típico de la gastronomía de Murcia, que se prepara por Navidad… O siempre que tengas naranjas a mano 😉. Hay 2 versiones de esta receta, una más líquida con menos harina en la que tendríamos que repartir con cuchara 🥄 las porciones o la versión con la masa más espesa y algo pegajosa, para manipular con las manos 🙌 untadas en un poquito de aceite como en esta ocasión. Ambas son recetas deliciosas y fáciles.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol 🥣 ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos con las varillas hasta que espumen.
- 2
Ahora añadimos el aceite y mezclamos hasta integrarlo.
- 3
A continuación añadimos la ralladura y el zumo de mandarina 🍊 e integramos.
- 4
En el bol de harina ponemos la sal, la levadura y el sobrecito doble de gasificante o media cucharadita de bicarbonato. Removemos otro poco.
- 5
Vamos incorporando la harina en veces. Primero con varillas y conforme vaya espesando a mano hasta integrar toda la harina sin hacer amasado.
- 6
Dejamos reposar la mezcla tapada con un paño entre 30 minutos mínimo a 1 hora. Así conseguiremos que se relaje la masa y actúe la levadura.
- 7
Después nos untamos las manos 🙌 con un poco de aceite. Ahora cogemos porciones (entre 75g-120g), las boleamos y colocamos sobre una bandeja de horno con papel vegetal, dejando una separación ente si de 3 cm.
- 8
Pincelamos con huevo batido por encima y después espolvoreamos azúcar.
- 9
Llevamos al horno previamente precalentado a 180 grados unos 20-25 minutos según cada horno o hasta que se doren.
- 10
Pasado el tiempo de horneado ponemos con cuidado las tortas sobre una rejilla y dejamos enfriar. Y listas!! Están deliciosas! Crujientes por fuera, miga suave por dentro. 🥰
Trucos
Si no se va a consumir todo ese mismo día, es aconsejable llevar a congelar las tortas restantes. Así sacamos la cantidad que queramos unas horas antes para seguir disfrutando y evitar que endurezcan.
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