Bacalao con gambones y almejas TM5 O Superior
Hoy hemos querido probar esta receta con tan buena pinta que hemos descubierto. La salsa está de 10 hemos regado hasta las papas fritas, a mí me ha quedado un poco líquida porque he utilizado calabacín congelado que tiene más agua, podía haberlo arreglado con la función espesar pero había prisa por ir a la UMA😁. Os la aconsejo de corazón
Bacalao con gambones y almejas TM5 O Superior
Hoy hemos querido probar esta receta con tan buena pinta que hemos descubierto. La salsa está de 10 hemos regado hasta las papas fritas, a mí me ha quedado un poco líquida porque he utilizado calabacín congelado que tiene más agua, podía haberlo arreglado con la función espesar pero había prisa por ir a la UMA😁. Os la aconsejo de corazón
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar los gambones y reservar cáscaras y cabezas.
Poner 30 gr de aceite, cáscaras, cabezas y ajos en el vaso. Trocear 5 seg/vel 5 y sofreír 5 min/120°C/vel 1.
- 2
Añadir el agua. Colocar las almejas en el cestillo e introducirlo. Programar 5 min/120°C/vel 1. Retirar el cestillo y colar el fumet.
- 3
Lavar el vaso y la tapa. Añadir cebolla, calabacín y 40 gr de aceite. Trocear 3 seg/vel 4 y sofreír 3 min/120°C/vel 1.
- 4
Colocar el bacalao y los gambones en el recipiente Varoma. Tapar y reservar.
- 5
Añadir el fumet, sal y pimienta al vaso. Colocar el Varoma y programar 20 min/Varoma/vel 2.
Retirar las almejas de las valvas y reservar. Retirar el Varoma.
- 6
Añadir la leche al vaso y triturar 30 seg/vel 10.
- 7
Servir el bacalao, gambones y almejas en una fuente y regar con la salsa.
Ya sólo queda servir y disfrutar!!!💝
- 8
Trucos
Sirva con arroz blanco u otra guarnición a su gusto.
Inf. nutricional por 1 ración
Sodio
618.6 mg
Proteína
43.1 g
Calorías
2591 kJ / 620 kcal
Grasa
47.2 g
Fibra
5.9 g
Grasas saturadas
5.5 g
Carbohidratos
5.8 g
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