Lavar nuestro pollo súper bien con limón y sal. Luego hacer nuestro café SIN AZÚCAR y verter el líquido en nuestro pollo junto con la sal y limón y luego sacar lavar nuevamente nuestro pollo con agua limpia y dejarlo seco

Después de lavado, agarramos un tenedor y pinchamos nuestro pollo y con nuestros dedos y ayuda de un cuchillo levantamos la piel de nuestro pollo sin quitarla solo levantarla un poco (Se debe pinchar el pollo completo de preferencia con un tenedor)

En un bol pequeño, echamos nuestras cucharadas de mantequilla, agregamos pimienta, limón, el ajo rallado o machacado el orégano en polvo y una pizca de sal, después de echar estos ingredientes debemos revolver para integrar todo.

Después de integrar todo con ayuda de una cuchara o de nuestras manos untamos la mantequilla por dentro y por fuera y debajo de la piel de nuestro pollo para que este quede con el sabor y los condimentos bien impregnados.

Luego de tener nuestro pollo ya condimentado utilizamos una bandejas de las que tengamos en casa (actas para hornos claro esta) le ponemos papel de aluminio debajo y de la misma mantequilla de nuestro pollo le untamos una pequeña cantidad y encima de esto ponemos nuestro pollo. Lo introducimos en el horno precalentado por 5 minutos a 400 grados centígrados y lo ponemos a hornear a 395 grados durante 30 minutos por lados después de los minutos punchamos para confirmar cocción y servimos juntos

PARA NUESTRO ARROZ : primero picamos nuestros vegetales: Cebollas, ajís, las ramitas de cilantro si desea ponérselas, el ajo lo rallamos o machacamos para tener más sabor. Para que nuestra cebolla no se oxide le echamos una pizca de vinagre de manzana

Luego de tener nuestros vegetales picados, echamos en nuestra cacerola, un poco de aceite y dejamos que caliente un poco

Vertemos los vegetales, sofreímos, el ajo lo dejamos cuando el ají y la cebolla estén tiernos ya que este secuece mucho más rápido, después de verter el ajo echamos nuestra pasta de tomate, nuestra pizca de pimienta, nuestro caldo en cubo una pizca de orégano, revolvemos rápidamente y luego vertemos nuestros gandules, con un poco de agua.

Después de 2 minutos de revolver nuestros gandulees, lavamos y echamos el arroz y lo ponemos a sofreír un poquitito (la cantidad de agua dependerá siempre del tipo de arroz y de la cantidad de personas en este caso yo utilicé 2 tazas)

Después de sofrito nuestro arroz echamos la cantidad de agua a considerar hacemos corrección de condimentos (ver si esta buena de sazón) y si es necesario echamos un poquito de sal (la sal es solo opcional ya que si está bien de sabor no necesitará más condimentos) tapamos aún con fuego medio alto y luego de unos minutos que este secando, agarramos nuestro cucharón y hacemos una pequeña montaña de arroz, agregamos una pequeña cantidad de aceite, tapamos y bajamos el fuego

El arroz le daremos como 15 minutos por lado y luego lo apagaremos. Y serviremos

PARA NUESTRA ENSALADA : solo debemos desinfectar correctamente nuestros vegetales y agarrar y destapar nuestra lata de atún de su preferencia sea (desmenuzado o entero) picar y poner todo junto en un bol, y luego añadir sal, limón y aceite de oliva a preferencia