Ensalada de surimi con aguacate y mango
Con la ola de calor que estamos viviendo en la CDMX, se apetecen platillos frescos para la comida. Así ideé esta ensalada, que es nutritiva, integra muchos sabores y que disfrutamos mucho, y además es perfecta para el reto de la semana. #saludable #DASH Semana 5 #DelantalCookpad2026 #surimi
Ensalada de surimi con aguacate y mango
Con la ola de calor que estamos viviendo en la CDMX, se apetecen platillos frescos para la comida. Así ideé esta ensalada, que es nutritiva, integra muchos sabores y que disfrutamos mucho, y además es perfecta para el reto de la semana. #saludable #DASH Semana 5 #DelantalCookpad2026 #surimi
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar los ingredientes. Cortar el mango en cubos pequeños y colocar en la ensaladera.
- 2
Cortar el aguacate en cubos pequeños y agregar a la ensaladera.
- 3
Pelar el pepino, quitar las semillas y cortar en cubos pequeños. Agregar a la ensaladera.
- 4
Mezclar con cuidado. Picar finamente la rodaja de cebolla. Agregar a la ensaladera.
- 5
Picar finamente las hojas de hierbabuena. Agregar a la ensaladera.
- 6
Por último cortar en cubitos las barritas de surimi. Agregar a la ensaladera. Mezclar con cuidado para que el aguacate y el mango no se desbaraten.
- 7
En un tazón pequeño mezclar el limón con sal y pimienta al gusto. Agregar el aceite de oliva y mezclar con un tenedor o batidor de globo a que se emulsione. Agregar a la ensaladera y mezclar todo. Refrigerar por 20 a 30 minutos. En los platos en que se servirá la ensalada poner una cama de lechuga fileteada. Distribuir la ensalada por encima.
- 8
Espolvorear ajonjolí por encima. Yo utilicé una mezcla de ajonjolí blanco y negro. Comer de inmediato para evitar que el mango y el aguacate se oxiden, aunque el limón ayuda un poco a retardar que se ennegrezcan. Acompañar con galletas saladas o tostadas.
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