Zapallo relleno
Esta receta puede funcionar tanto como principal; o como guarnición. Lo mejor de todo, es que esta receta se hace casi sola... lo único que tarda es la cocción del zapallo.
ACTUALIZACIÓN (26/01/16): para hacer la receta bien light, probé reemplazando la salsa blanca por ricota magra fresca (no la que venden en paquetes, sino la que te venden en queserías cuyo vencimiento es bien corto) La cantidad son aprox. 100/150 gr. para cada zapallo mediano (1 1/2 kg.) aunque se puede agregar más si se desea!
UN TIP: yo uso la licuadora y la dejo marchar unos 5'... de esta manera, el relleno queda más suave y emulsionado.
Tener cuidado al ahuecar el zapallo: la cáscara es muy frágil y puede romperse. Justamente es lo que me pasó a mi (de ahí que la foto no se ve el zapallo en sí.. tuve que optar por colocar todo en una fuente)
Espero que les guste!
Zapallo relleno
Esta receta puede funcionar tanto como principal; o como guarnición. Lo mejor de todo, es que esta receta se hace casi sola... lo único que tarda es la cocción del zapallo.
ACTUALIZACIÓN (26/01/16): para hacer la receta bien light, probé reemplazando la salsa blanca por ricota magra fresca (no la que venden en paquetes, sino la que te venden en queserías cuyo vencimiento es bien corto) La cantidad son aprox. 100/150 gr. para cada zapallo mediano (1 1/2 kg.) aunque se puede agregar más si se desea!
UN TIP: yo uso la licuadora y la dejo marchar unos 5'... de esta manera, el relleno queda más suave y emulsionado.
Tener cuidado al ahuecar el zapallo: la cáscara es muy frágil y puede romperse. Justamente es lo que me pasó a mi (de ahí que la foto no se ve el zapallo en sí.. tuve que optar por colocar todo en una fuente)
Espero que les guste!
Paso a paso
- 1
Cocinamos el zapallo. Yo prefiero cocinarlo al horno para que no quede tan líquido y el gusto sea más intenso. Lo probé hervido y al vapor, pero la mejor opción es al horno.
- 2
Doramos la cebolla y cocinamos el morrón (sin piel)
- 3
Rallar los choclos cuidando de que éstos estén bien limpios (si usamos choclo en lata, volcar a la preparación media lata para que se procese todo junto; y la otra mitad la agregamos cuando terminamos de procesar así quedan los granos enteros)
- 4
Una vez que esté el zapallo frío y sin sus semillas, lo ahuecamos con mucho cuidado
- 5
Todo el relleno lo colocamos en la procesadora y vertemos el huevo junto con el resto de los ingredientes (si elegiste choclo en lata, en este paso vas a colocar la mitad de la lata que te quedó del paso 3)
- 6
Volcamos la preparación dentro de las dos mitades del zapallo.
- 7
Cortamos tiritas de queso mantecoso, empujándolas hacia el interior del zapallo para evitar que se vean
- 8
Espolvoreamos la superficie con queso rallado
- 9
Llevamos a horno fuerte, hasta que se cocine el huevo y se gratine el queso.
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