Hervir las espinacas por 15 minutos. Luego colamos y las ponemos en un bols, agregamos los huevos, la nuez moscada la pimienta y revolvemos, luego añadimos la harina hasta que quede lista para amasar.

Amasamos 5 minutos y dejamos reposar 5 minutos.

Preparamos la masa en forma de tubitos y cortamos.

Llevar al fuego hirviendo y sacar cuando estén arriba. Colar y servir con la salsa que gusten.