Hervir previamente los chorizos durante 10 minutos para desgrasar bien. En una cazuela colocar un fondo de aceite calentar y agregar las cebollas, los morrones , el ajo y salar.

Sofreír un rato hasta que las verduras pierdan su crocantes , luego agregar el tomate triturado, el vino, el caldo, el laurel y los chorizos enteros ya desgrasados. Condimentar a gusto y cocinar por 40 a 45 minutos aprox. a fuego bajo.

Se pueden acompañar de pan y armár un buen choripan lleno de salsita mmm...mortál !!! o también se puede servir con puré de papas.