Absenta

Curacao, Vodka, ron o gin, Absenta, Leche

bogavante, escorporas, Patatas, Patas y aletas de calamar, Absenta, picada, Pimentón dulce

Corvina de, Cigalas(2 por persona), calamar(cortado a rodajas), cebolleta tierna, Ajo, Tomates pera maduros, Picada(almendras, pan frito, piñones.), Aguardiente o absenta (en este caso), Perejil, Harina de maíz

pez espada, Tomates maduros, ajo y laurel, Pimentón de la Vera, Absenta, Vino blanco, Chirlas o rosellones

GALERAS, GAMBAS O LANGOSTINOS, CALAMARES, ALMEJAS GRANDES (LAS GALLEGAS LA MEJOR), SEPIA, MEJILLONES, CEBOLLAS GRANDES, AJOS, VINO BLANCO (MANZANILLA, ALBARIÑO, ETC...), CUCHARA RAZA DE MAIZENA, ABSENTA, PIMIENTA

merluza fresca grande cortada a rodajas (guardar la cabeza para el fumet), almejas, gambas congeladas peladas ( tambien las podeis poner con cascaras , el plato gana mas), guisantes extrafinos (son de mejor calidad), cebolla ( yo le he puesto una grande y una mediana) rallada o picadita pequeña, tomate rojo grande rallado, ajos picaditos bien pequeños, absenta o ricard, coñac, Sal, pimienta y perejil picadito

CALAMARES, TOMATE MADURO, PIMIENTO MORRON DE 250 GR, PIÑONES Y UN POCO MAS, HUEVOS COCIDOS, CEBOLLA GRANDE Y OTRA PEQUEÑA, AJO, SAL, PIMIENTA, GOTAS DE ABSENTA (OPCIONAL)