Casquería

tocino en 2 trozos grandes con la piel, kgs de pollo campero. Con casquería y trozos grandes con piel, Estómago, alas, patas, corazón, hígado, riñón, riñones, cuello, cebollas grandes a trozos grandes, laurel, Sal y pimienta, Orégano, Aceite de oliva virgen extra, tomate natural en conserva, vino moscatel, brandy, pan de pagès

Carcasa de gallina, alas y la casquería (corazón, molleja,...), Verduras (calabacín, cebolla, zanahoria,...), Sal, agua, lentejas

pollo grande (casqueria), jamón (se encuentran fácil en el súper), aceite de girasol, sal, avecrem, sopa de ave con fideos

habichuelas cocidas , rabo de cerdo (casqueria), pimiento choricero, zanahoria, sal, ajos, cebolla, tomate frito, colorante, avecrem y agua, laurel

coraeta (casquería de cordero.- trocitos de hígado, corazón, pulmón, mollejas), ajos tiernos (200 gr. en neto), puntita de c/c pimienta negra, colorante (le da un aspecto más agradable), aceite de oliva, sal, agua caliente

Cabeza (partida) del lechón, pezuñas del lechón, galtas del lechón, asadura del lechón, morro del lechón, corazón del lechón, chorizo de León, Sal, pimienta, cayena, Tomillo, romero