nopales cocidos con sal en juliana, hongos guisados, cebolla pelada grande picada en juliana desflemada en limón y sal, milanesas de pollo asadas cortadas en juliana, jitomate grande cortado en juliana y sin rabo ni pedinculo, chilitos jalapeños limpios, sin rabo ni semillas cortados en juliana fina e incurtidos en limón y sal, chiles limpios sin rabo, ni semillas rojos frescos picados en cubos, cebolla pelada y picada en cubos, ajo pelados y picados en cubitos, hierbas de olor frescas picadas finamente, hierba santa picadas finamente, epazote picadas finamente