Hilo especial

plátanos verdes, Guineo verdes, yahutia pequeña (opcional), plátano maduro, sal, hullama, plátano o papel especial para envolver pastel en hojas, Pueden utilizar lo que gusten, Carne molida cocida, Pollo pude ser guisado o pollo en grema blanca, Queso, Hilo especial para envolver paster

---- Ingredientes de los ROLLITOS DE POLLO -----, Muslos de pollo deshuesados y sin piel (Yo tengo 11 piezas), Dátiles (2 dátiles por pieza de pollo), Hilo de cocina para bridar la carne, – 4 Cucharadas de Aceite de oliva virgen extra para freír los rollitos, --- Ingredientes del escabeche para los ROLLITOS -----, Zanahorias, Cebollas medianas, Puerro (Solo emplearemos la parte blanca), Laurel, Granos de Pimienta, Clavos de olor

verduras en tempura congeladas, fingers de queso congelados, hilo de aceite de oliva virgen extra, aceite especial frituras, Sal negra de Chipre en molinillo, perejil picado congelado

--- Ingredientes y utensilios para 4 personas:, Cola de Salmón (La que he empleado ya limpia pesa 1, 100 Kg), Cebolla, Ajos, Huevo de tamaño pequeño, Mostaza dulce, – 3 Cucharadas Pan rallado, Gambas peladas (Aproximado, depende del tamaño), Mejillón (Aproximado), Tomates, Vino blanco, Aceite de oliva virgen extra

carré de cerdo fresco de unos 2 kg, y 1/2 kg de sal gruesa, Pimentón, Papel manteca o papel especial para fiambres, Hilo para fiambres o red elástica ad hoc, Paciencia

cabeza de lomo de un 1, 400 kg, ajos laminados, Especies: pimienta, tomillo, perejil, orégano, sazonador para carnes, Aceite de oliva y sal, Papel film y hilo especial para atar la carne

carne picada especial de vaca, carne picada especial de cerdo, tocino de cerdo, preparado de condimento para salame, de tripa de 5 cm de diámetro(natural o sintética), vino tinto, hilo choricero

Para los tamales veracruzanos con hoja de plátano (ingredientes generales), masa especial para tamales, aceite, grandes de plátano (quizás con 8-9 hojas bastarán), achiote (también llamado urucú u onoto, es un condimento colorante y saborizante), hilaza (hilo), Para el Relleno de los tamales veracruzanos, ejotes (judías verdes) en trozos, zanahorias en rodajitas, papas picadas en trocitos, chícharos (guisantes) pelados, cebolla de tamaño grande