pata de res, pelada y partida, bien limpia, costilla de res, bien limpias, callo, bien limpio, librillo, bien limpio, cuajo (Mondongo, parte de las vísceras de la res), bien limpio, carne de cerdo, bien limpio, maíz pelado blanco, cocido ( del dìa anterior ), papas, peladas y cortadas en cuadritos, ahuyama, pelada y picada, berenjena en cubos, zanahoria en cubos, garbanzos, remojados ( del dìa anterior )
