Porque es una receta de pan casero está, el pan común es
Harina terminada o harina común 000 aditivada ( esto hace que mantenga la forma cuando le damos el corte)
Sal 20g*kilo
Agua 500g*kilo
Levadura cantidad necesaria.
El proceso está bien amasar,cortar y estibar. Solo que después del leudado hay que cortar unos tajos sobre el pan para que libere el gas que generó la levadura y le de su forma final. Además una ves metido al horno si o si hay que darle humedad sea con una bandeja con agua o echarle agua a piso del horno caliente en mí caso .

Hola, gracias por tu aporte. Has mencionado varios puntos importantes. Con respecto al pan todo pan hecho casa puede llamarse pan casero. Pero en panadería cada panadería tiene variaciones en su receta y en sus técnicas para crear productos únicos. Espero te halla sido de utilidad esta receta.