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Hogaza con masa madre
Irene-Guirao @irene_guirao
Toma ya!!! que pintaaaaa!! Al final es eso ir probando hasta dar con las recetas que más te gustan! Te felicito te ha quedado estupendo :)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Muchísimas gracias Irene!! En cuanto consiga harina de centeno quiero hacer otra vez masa madre porque yo la hice con integral de trigo y quiero probar, seguro que es sun mejor. Un besito guapa 😘
Irene-Guirao @irene_guirao
Yo la que estoy haciendo ahora es de harina de trigo normal y la verdad que también sale muy bien
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Si?? Acabo de venir de la panadería del pueblo y tenían harina de centeno, pero no era integral. No la he cogido pensando que tal vez no sirva al no ser integral. Crees que iría bien? Es que la tienda donde a veces compro harinas especiales me coge fuera de mi área y por ahora no puedo ir, para comprar integral.
Irene-Guirao @irene_guirao
Claro claro sin problema. Prueba echando sin medir 2 cdas de harina y un pelín de agua, hasta la textura puré de la otra y repite eso cada día durante 4 días, al 4º sufre el proceso de levado y ya la tendrás lista para usar
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Genial! Pues mañana cuando pase a por el pan cojo un paquete....por cierto hacen unos panes buenísimos..llevan toda la vida haciendo pan....cómo me gustaría saber sus secretos y ver lo que se cuece detrás 😜
Jordirjr @Jordirjr
Hola, en esta receta de pan, ¿La masa entra en el horno tapada con el bol? ¿En que momento se lo quitas?.
Un saludo
Un saludo
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Hola Jordi! Este pan no lo horneo con el bol. Sólo lo utilicé para tapar el pan tras el último levado. Pero si lo quieres hornear con el bol puedes hacerlo. Normalmente se retira los 10 últimos minutos de horneado. Pero ya te digo, yo lo hornee sin él. Espero haberte aclarado tus dudas. Un abrazo 🤗
