Comentarios en
Helado de crema americana
Santi Fuentes Crouzat @cook_20307567
Buenas tardes, por algo en especial le pones las claras a punto nieve?
Iara Minotti @iara_fika
Buenas, las claras a punto nieve son para darle más volumen y espongosidad a la mezcla, sino quedaría una sustancia muy líquida, que al llevar al freezer se cristalizaría como el hielo. En cambio, de esta forma, queda más cremosa y suave. Espero que te sirva. Muchas gracias por comentar 😁
