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Cazón en salsa
Tania r.guez guimarey @cook_7938415
Holaa! Una pregunta.. Cocinándolo de esta forma logras que el cazón no huela a amoniaco? Tienes algún consejo? Gracias por la receta por cierto!
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Hola, te puedo decir que en este caso al freír el pescado para sellarlo y luego al añadir antes de cualquier otra cosa el vino consigues que el mismo pescado tenga un aroma muy bueno sin que tenga ese olor a amoniaco que tu me cuentas.
En general lo que te puedo aconsejar por las preparaciónes que he hecho con muchos tipos de pescado puedes suavizar el sabor y olor que desprenden algunos mainandolos en zumo de limón. Tanto el salmón como gallo que son pescados muy potente pierden un poco de fuerza y además siempre se quedan jugosos ya que necesitan una cocción más corta después de tenerlos en el zumo de limón.
Por lo que respecta los pescados que hice en salsa casi siempre intento añadir a la preparación algo de vino y muchas veces los cubitos de caldo de pollo o carne para equilibrarlo.
En general lo que te puedo aconsejar por las preparaciónes que he hecho con muchos tipos de pescado puedes suavizar el sabor y olor que desprenden algunos mainandolos en zumo de limón. Tanto el salmón como gallo que son pescados muy potente pierden un poco de fuerza y además siempre se quedan jugosos ya que necesitan una cocción más corta después de tenerlos en el zumo de limón.
Por lo que respecta los pescados que hice en salsa casi siempre intento añadir a la preparación algo de vino y muchas veces los cubitos de caldo de pollo o carne para equilibrarlo.
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Espero que te sirva y que las preparaciónes que hagas te salgan de maravilla.
En mi caso te puedo decir que no era muy fan del pescado porque no sabía como cocinarlo.
En mi trabajo al final he tenido que ingeniarmelas y así poco a poco he ido conociendo este tipo de preparaciónes.
Ya me írás contando como te sale si te animas a prepararlo 😉
En mi caso te puedo decir que no era muy fan del pescado porque no sabía como cocinarlo.
En mi trabajo al final he tenido que ingeniarmelas y así poco a poco he ido conociendo este tipo de preparaciónes.
Ya me írás contando como te sale si te animas a prepararlo 😉
Tania r.guez guimarey @cook_7938415
Recomiendo encarecidamente esta receta. Se nota que eres una profesional! Buenísimo el cazón así 🤤
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Ni te imaginas la alegría que me da leer tu comentario 😁😘😘😘
