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Ajo atao
Jose Tejero @PepeTejero
Se prepara igual que si fuera una mayonesa normal a la que le ponemos ajos para hacer como una salsa ali-oli y una vez montada se le añade la miga de pan y se pasa la batidora para integrar bien.
Ingredientes
Pan unos 50 g de miga
5-6 ajos
1/4 de litro de aceite de oliva suave
1 huevo entero
1 pellizco sal (con fundamento)
1 cucharada zumo de limón o unas gotas de vinagre
PasosPreparación: Se echan todos los ingredientes en un recipiente, menos el pan. Se baten con la batidora sin mover esta hasta que se monten como si fuera mayonesa.Una vez montada la salsa se le añade el pan y se sigue batiendo hasta que quede una pasta homogénea. Esta pasta es ideal para untar tostadas. La hacen en un restaurante de Siles (Jaén).
Ingredientes
Pan unos 50 g de miga
5-6 ajos
1/4 de litro de aceite de oliva suave
1 huevo entero
1 pellizco sal (con fundamento)
1 cucharada zumo de limón o unas gotas de vinagre
PasosPreparación: Se echan todos los ingredientes en un recipiente, menos el pan. Se baten con la batidora sin mover esta hasta que se monten como si fuera mayonesa.Una vez montada la salsa se le añade el pan y se sigue batiendo hasta que quede una pasta homogénea. Esta pasta es ideal para untar tostadas. La hacen en un restaurante de Siles (Jaén).
Jose Tejero @PepeTejero
Es cierto, que no puse las medidas. las di por sabidas, pues quien no ha hecho mayonesa alguna vez. De todas formas las medidas son un poco intuitivas. te pongo estas para tener una orientación, pero seguro que cuando lo hagas la primera vez luego le corriges algo para adaptarla mejor a tu sabor. Un cariñoso saludo.
Mittsu @cook_5615214
¡Muchísimas gracias por responder! Es que digamos que aún soy algo nueva en la cocina y pues me llamo la atención tu receta y me dio ganas de hacerla, pero luego me di cuenta de que no estaban las medidas jaja (Y nunca hice mayonesa casera, así que menos idea tenía). De verdad muchas gracias!
